"Florentini" blev bygget i Dubrovka - en kæmpe rækkehusby beliggende på Kaluzhskoe-motorvejen, ca. 6 km fra Moskva Ringvej. Landsbyen strakte sig langs motorvejen i næsten en kilometer og havde oprindeligt flere cateringvirksomheder, som var en del af den såkaldte "kommunale zone", der adskiller motorvejen og selve huset. Men selvom landsbyen snart bliver ti år gammel, har de lokale restauranter aldrig været meget populære (med mulig undtagelse af McDonald's), så de ændrede regelmæssigt deres koncept og udseende. En af sådanne transformationer skete ganske nylig - under ledelse af Roman Leonidov blev caféens standard "terning" fuldstændig rekonstrueret og forvandlet til et spændende volumen med sin plasticitet, der var tydeligt synlig fra vejen.
Først og fremmest et par ord om retningen af den nye restaurant. På jagt efter et win-win-koncept forsøgte dets ejere for det første at tage højde for lokalitetens detaljer (sådan opstod definitionen af "country cafe") og for det andet påberåbte de sig det mest populære køkken i Rusland (og den japanske restaurant, der er placeret her tidligere, gav plads til italiensk). Derudover besluttede de at lave det nye etablering i flere formater - der er et caféområde, spisestuer, et rum til banketter, et vinrum og et legerum til børnene. I betragtning af restaurantens placering er dette et ret klogt skridt: folk kommer sjældent her i en halv time, og de har brug for at blive tilbudt en række fritidsaktiviteter, men for at rumme et så rigt funktionelt program var den ledige plads ikke nok. Derfor blev bygningen ikke lavet "kosmetik" for at forbedre hovedfacaden, men den blev ombygget radikalt.
Arkitekterne fordoblede faktisk sit område og udvidede bygningen mod boligudvikling. Det er vokset opad: bygningen har stadig et fladt tag, men under det er der”luft” - et fuldstændigt glaseret mezzaningulv. Der er en masse glas her: hvis forgængeren til "Florentini" var en kedelig hvid "kasse", synes lydstyrken nu helt permeabel. Inkluderet på grund af det faktum, at andre facadematerialer næsten ikke interagerer direkte med glas: en smal murstenstrimmel bliver til en udviklet pylon, der bæres stærkt ud af hovedvolumenet, og træbeklædningen af gesims rammer bygningen langs tagets ydre kant, væsentligt tilbage fra væggene …
Ved første øjekast på bygningen henledes opmærksomheden på det understregede neutrale farveskema. Aldret mursten og træ tonet i en grålig skygge er de materialer, der ifølge arkitekterne hjælper med perfekt at forbinde de to vigtigste "søjler" i etableringskonceptet: land og Italien.
Træet, som udbrændt i den skarpe sol, styrer bolden i restaurantens indre. Arkitekter bruger dette materiale ikke kun til beklædning af lofter og vægge, men også til at skabe trussystemer og grundlæggende møbler. Således lykkes det helt at skjule den bærende metalramme og skabe et overraskende solidt rum i farven på bagt mælk.
De meget høje lofter, der gav liv til gårdene, forudbestemte også indretningen af restauranten. Det er baseret på princippet om et enkelt rum, hvor individuelle zoner er udpeget ret betinget. Åbenhedsprincippet har endda spredt sig til køkkenet - det er isoleret og er en "kulinarisk attraktion", der kan besøges af enhver restaurantgæst, der ikke er ligeglad med kunsten at tilberede italienske retter. Hjertet i hele rummet er den enorme bar, der ligger i centrum, hvis "facader" er lagt ud af de samme gamle bagte mursten som facaderne på selve bygningen.
Som designer Elena Volgina forklarer, var der ingen mening i at "skære" et så stort rum i separate kontorer og rum - derfor blev der i stedet for traditionelle vægge brugt skærme af samme træ her, hvis øverste niveau bruges til at rumme grønne planter. I en række tilfælde blev gardiner af stof også brugt som betingede skillevægge - ret tæt i struktur og nøjagtigt matchende træbeklædningen i farve.
Denne beslutning gjorde det muligt at fylde absolut alle restaurantens lokaler med dagslys, som ifølge Elena Volgina blev chefdesigner for dette interiør. Det er vanskeligt at være uenig i denne erklæring: gennemtrængende gennem de store udstillingsvinduer, der omkranser hele bygningens omkreds, giver lys den valgte monokrome palet en charmerende ømhed og ægthed. I mørket overtages dette arbejde af … gadelamper. Men de er naturligvis ikke placeret udenfor, men her mellem restaurantens borde. Og pointen er igen i lofterne - med deres højde ville næsten alle lamper placeret over de besøgende ikke se stort ud, så arkitekterne, der havde introduceret frodigt grønt og materialer anvendt på facaden i det indre, besluttede at tilføje endnu mere genkendelige elementer af gadedekoration. Og de ramte stedet: udsender et varmt gult lys, lygterne supplerer organisk det italienske tema og husker varme aftener på boulevarder og dæmninger.
Atmosfæren i det solrige Italien, som er grundlaget for æstetikken i restaurantens interiør, suppleres af omhyggeligt udvalgte tilbehør - komfortable møbler med blød fløjlbetræk, hyggeligt slør af gardiner og en række vintageindretninger, der hjælper med at glemme et stykke tid om den rigtige geografi på dette sted.
