Dedikeret til min far
til arkitekt Andrey Lvovich Klepanov
Vingårdstramin. Gewürztraminer vin
Gewurztraminer er en hvidvin, der let kan genkendes selv af uerfarne smagere. Oprindeligt blev det blot kaldt "tramin", men derefter blev præfikset "Gewürz" tilføjet til ordet, hvilket betyder "krydderi" på tysk. I varme klimaer, eller hvis druerne høstes for tidligt, kan Gewürztraminer mangle den aroma og de frugtagtige noter, som den er meget elsket for. Men i kolde områder, hvor druemodningssæsonen forlænges, kan den åbne op med en subtil kombination af blomster- og eksotiske noter, "krydderier", der gør dens smag utrolig elegant og perfekt supplerer det thailandske og asiatiske køkken generelt, bløde cremede aromaer af Indisk køkken og fisk og skaldyr, især hummer og hummer.
Gewurztraminer
Winery Tramin i Sydtyrol har modtaget det største antal priser i hele Italien, og virksomheden selv indtager årligt en førende position inden for sit felt rundt om i verden. Et sted med en rig historie, der begyndte i 1898, fik Tramin vingård et helt nyt look i 2010 skabt af den lokale arkitekt Werner Choll.
Det er umuligt at gå eller køre forbi dette projekt: dens lysegrønne skal, der minder om et vin, der vokser ud af jorden, kan ses langt væk. Forfatteren siger, at en sådan klar symbolik med vilje blev valgt, så ingen tvivler på bygningens formål. Den grønne aluminiumsstruktur er fremstillet industrielt. Profiler i forskellige størrelser blev lavet på fabrikken og derefter samlet på byggepladsen.
Tramin adskiller tydeligt vingårdens levetid og strømmen af besøgende. Det første niveau har en indgang til landmænd og lastbiler samt en parkeringsplads for ansatte, lokaler til produktion og opbevaring af vin. Besøgendeområdet starter på platformniveau - med gæsteparkering. Herfra kommer bygningen ind gennem en af to indgange. Brug det faktum, at til højre kan du gå til foyeren og derfra gå enten til kontorer eller til det offentlige område med et konferencelokale, en butik og et smagsrum med en vinbar. Via den venstre indgang befinder du dig straks i smagsrummet, hvorfra du kan se malerisk udsigt over omgivelserne. Indgangen til foyeren ligger i den historiske del af vingården, hvorfra to nye vinger forgrener sig i modsatte retninger.
Tramin-vingården spiller i dag rollen som et symbol på byen Termeno (på tysk kaldes det Tramin) og besætter en grund ved indgangen til den. Naturligvis har vingården længe været kendt blandt vinprofessionelle, men nu, takket være sin smukke moderne arkitektur, tales det om over hele verden, og det årlige salg her er steget til omkring elleve millioner euro.
Vingård Manincor. "Hand", "Heart" og "Crown".
I
denne vingård, der ligger i kommunen Caldaro (Kaltern) ved siden af Caldaro-søen (Kalterer See), er vinområdet opdelt i tre niveauer for at øge kvaliteten. Det første niveau kaldes “Hånd” (efter den hånd, der dyrker jorden og tager sig af høsten), og alle produkter under dette mærke er præget af klassisk stil og lyd. Det andet niveau - "Hjerte": vine i denne kategori er elegante og afspejler Manincors vinproducenters mod, beslutsomhed og ånd. Det tredje niveau - "Crown" - disse er sjældenheder, der kun produceres i år med ideelle forhold og er resultatet af et strengt udvalg af druer fra gamle vinstokke. Kvaliteten på dette niveau er kendetegnet ved at vingården er "kompromisløs".
Som de fleste vingårde i Sydtyrol er Manincor en familievirksomhed med over 400 års historie. Dens nuværende ejer, grev Michael Goess-Eisenberg, besluttede i 1996 at genoptage produktionen, som blev lukket i 1977, som tidligere var placeret i Campan-slottet, og at fremstille vin udelukkende af sine egne druer, der voksede på 45 hektar jord. Grev Eisenberg med en arkitekt
Walter Angonese begyndte at undersøge mulighederne for at opføre en ny vingård i grevens domæne og besluttede efter omhyggelig analyse, at det var Maninkor, det herregård, der blev grundlagt i 1608, der skulle blive hjertet i den nye vinproduktion.
I henhold til loven i Sydtyrol er det på mange lande, såsom kysten af Lake Caldaro, forbudt at opføre nye bygninger for ikke at forstyrre landskabets harmoni. Maninkor er imidlertid en historisk bygning og kunne derfor færdiggøres eller rekonstrueres.
Efter tre års konstruktion og konstant arbejde, angonesere og arkitekterne, der senere sluttede sig til ham
Rainer Köberl og Sylvia Bodai, 3.000 m2 brugbart areal er blevet tilføjet til Maninkor, næsten helt under jorden. Den underjordiske del er forbundet med det ydre rum ved indgangspunkterne, indgangene, smagsrummet (det bryder bogstaveligt talt ud af vinkælderen), salgshallen på grænsen til de nye og historiske dele af komplekset. Udenfor afsløres strukturens silhuet af stedets topografi og understreges af de omkringliggende stier.
Den nye Manincore ligner en perfekt fungerende mekanisme og udvisker samtidig linjen mellem natur og teknologi. Dens lagerfaciliteter er placeret på den maksimale dybde under jorden, hvor temperaturen forbliver stabil når som helst på året. Rundt komplekset er der en korridor, der fungerer som en "membran": den garanterer den optimale temperatur i lokalerne. Materialerne i hele den moderne del (hovedsageligt stål og beton) behandles med en speciel løsning, der gør det muligt for dem naturligt at blive patina. Og dette gøres ikke af æstetiske formål - for at imitere det indre af traditionelle vinkældre, men for velvære for gavnlige mikroorganismer, der bor i disse underjordiske rum.
Vingård Nals Margreid. Fra Nals til Margrade
Til rådighed
Vingård Nals Margreid, grundlagt i 1932, vinmarker spredt i 14 vindyrkningsregioner i Sydtyrol, der strækker sig fra landsbyen Nals i nord til kommunen Margraide (Magre sulla Strada del Vino) i syd. Takket være denne situation er der en bred vifte af ikke kun hvide vine, der er typiske for regionen, men også rose og endda røde vine. Arkitekturen i vingården i Nals blev moderniseret i 2011 af Marcus Scherer-studiet og kombinerer nu tradition med de høje standarder for moderne produktion.
Gennem årene har vingården Nals Margreid udvidet sig spontant, og i det nye projekt var det først og fremmest nødvendigt at skabe en klar og logisk struktur. Som et resultat blev funktioner omarrangeret, og fragtleverance, opbevaring og håndtering af druer blev forbedret, og der blev oprettet en stor vinkælder. Vingårdens nye hovedbygning er konstrueret af brunrødmalet varmeisolerende beton for ikke at komme ud af farven på de porfyrklipper, der omgiver stedet.
Processen med vinfremstilling er ikke skjult i det indre, men er tværtimod åben for offentligheden: ståltanke, druepresser, tønder tjener til at organisere det indre rum. I stedet for at skabe en raffineret boutique-fabriksstemning viser Nals Margreid produktionen ærligt. Det skal bemærkes, at denne tilgang blev bemærket på den 12. Venedigs Arkitekturbiennale som en del af udstillingen af det parallelle program "Cathedrals of Wine", hvor Marcus Scherer modtog prisen for det bedste indretningsdesign blandt alle præsenterede vingårde.
* * *
Hver af vingårde i Sydtyrol har en lang historie og arbejdet i flere generationer. Hver af dem har en unik stil i både arkitektur og vinfremstilling. Selvfølgelig er dette kun en lille brøkdel af de smukke steder på Alto Adige-vinruten. Sørg for at komme her for at se bygningernes kvalitet, de fantastiske detaljer og de lokale arkitekters utrolige dygtighed til at arbejde med landskabet. Og selvfølgelig er det bare sindssygt behageligt at stå på terrassen på en af vingårde og holde et glas sommer i din hånd, for eksempel 1948.
