Cheval-Blanc-vine er blandt de bedste i den berømte vindyrkningsregion Saint-Emilion, så ejerne af denne produktion havde råd til at invitere en berømt arkitekt - helt i tråd med mode for "vinarkitektur" i de sidste ti år. Den nye facilitet inkluderer både gærings- og aldringsworkshops samt elegante offentlige områder. Bygningens aflange volumen med sin krumme silhuet ekko bakkerne i det omkringliggende område ændret af menneskelige hænder: vinmarker har eksisteret der siden den antikke romerske æra.
I midten af bygningen er der en gårdhave, beskyttet mod sol og regn af et mezzaningulv. Høstede druer bringes derhen, hvorfra de går til gæringsværkstedet med kar placeret på samme niveau. De blev bestilt i Italien og har en yndefuld krumlinjet form, der smalner mod toppen, hvilket letter frigivelsen af gasser under gæring. Værkstedets udseende forstyrres ikke af mange rør: hele infrastrukturen er skjult i karene selv. Tønder placeres i kælderen på betonstøtter i henhold til Portzampark-projektet. Kar og tønder er arrangeret i buede linjer, der fremhæver bygningens komplekse plan.
På mezzaninegulvet er der et smagsrum med et langt Corian-bord. Derfra kan du komme til vingårdens tag, dels optaget af en træterrasse, dels af en have med blå vilde blomster, vilde græs og buske. Lys kommer ind i bygningens indre gennem terrassens brede balustrader med gennemsigtige glasoverflader.
Bygningen af Portzamparc vender ud mod selve slottet Cheval-Blanc og er set væk derfra næsten tabt mellem det grønne i vinmarkerne og det grønne i haven på taget.
N. F.
