En restaurant i nærheden af landsbyen Bolu (Linnesnes kommune) kaldes Under - "under" fra engelsk, som også kan oversættes som "mirakel" fra norsk. Dens kraftige volumen af meter lange betonvægge vil delvis stikke ud over brændingen, som om den læner sig på kysten. Dens strømlinede form er designet til at stå i kontrast til de omgivende klipper. I den nederste del skal strukturen takket være sin ru overflade tiltrække bløddyr, som til sidst vil klamre sig til den, samtidig med at den lokale biodiversitet forbedres og vandet renses.
I en dybde på fem meter er den bløde belysning i hovedhallen, der trænger ud gennem et panoramavindue (11 mx 4 m) lavet af plexiglas, samt lamper i bunden i nærheden designet til at trække havlivet tættere på restauranten så besøgende kan beundre dem. I alt er bygningen designet til 80-100 gæster, for hvem der er to langborde og flere mindre.
Indgangen til restauranten er foret med lokalt egetræ: over tid får det en karakteristisk grå farve i harmoni med beton. Eg er også meget brugt i indretningsdesign. På surfniveauet er der en garderobe, nedenunder er en champagnebar med udsigt over hovedhallen, og endda nedenunder er selve restauranten. Alle niveauer er dækket af et smalt lodret vindue, også dækket med plexiglas. Varmepumpen køler ned og opvarmer lokalet.
Barens indre minder om farven på kystzonen - sand, klipper, skaller. Dens mørkeblå og grønne toner er inspireret af havbunden, tang og ru hav. Menuen er planlagt til at omfatte retter fra nærliggende torsk, hummer, skaldyr samt "trøffel tang", et lokalt udvalg af tang, der smager som trøfler.
Ud over sin kommercielle og underholdningsfunktion vil Under tjene som en videnskabelig base for forskere inden for havbiologi, især er det planlagt at undersøge fiskens adfærd. Forskere hjælper også med at skabe optimale forhold for fisk, skaldyr og krebsdyr i bunden omkring restauranten.
