Dette er bare en sommercafé, men det historiske, økologiske og æstetiske (dets landskab er usædvanligt smukt selv efter schweiziske standarder) værdien af denne 11 hektar ø fik arkitekten til at vende sig til denne opgave to gange.
Den første version var klar i 2006: meget tilbageholdende både i størrelse og udseende, den skulle erstatte en midlertidig struktur - et telt, hvor turister, der besøger Ufenau (Ufnau), kunne få en snack og hvile. Det skulle være placeret i den modsatte retning fra både de vigtigste arkitektoniske monumenter - kapellet St. Martin (7. - 8. århundrede) og St. Peter og Paul (12. århundrede) og ikke mindre værdifuldt vådområde, der er kendetegnet ved et unikt udvalg af arter af flora og fauna. Men ifølge bevarere og historisk kulturarv er der ikke plads på øen til en ny uafhængig konstruktion, så i april 2007 blev projektet afvist af myndighederne i kantonen Schwyz, som har jurisdiktion over øen.
Imidlertid besluttede ejeren af øen - Einsiedeln kloster - at prøve igen. Nu arbejdede repræsentanter for offentlige og statslige organisationer sammen med Zumthor sammen, som oprindeligt var imod projektet. Som et resultat blev det besluttet at flytte caféen tættere på Haus tsu den zwai Raben-huset og inkludere det i bygningerne omkring gården. Denne bolig (1683) blev brugt fra slutningen af det 19. århundrede. Som et hotel, nu som en del af den generelle genopbygning og restaurering af øens bygninger, vender det tilbage til sit oprindelige formål: huset til en landmand, der lejer Ufenaus område fra klosteret. Bygningerne fra det 20. århundrede, der ligger ved siden af det, vil blive revet ned, i stedet for vil der være Zumthor cafe, en vintercafé og sanitære faciliteter; stalden der ligger lige der vil blive bevaret, men udvidet til at overholde kravene i den schweiziske lovgivning om dyrevelfærd. Denne struktur indeholder også bryggers til caféen: denne funktion udvides også.
Designet af selve Peter Zumthors café forblev stort set det samme: et fladt tag dækker køkkenblokken af stampet beton; rundt er en glaseret besøgshal med lange træborde. Men bygningens størrelse er faldet betydeligt sammenlignet med originalen (med ca. 30%), og dens ændrede placering har gjort sin indvirkning på landskabet i Ufenau minimal: ikke kun på grund af medtagelsen af eksisterende strukturer i komplekset, men også på grund af overførslen til foden af bakken - nu det vandrette tag vil caféen ikke "krydse" hverken landskabsudsigter eller perspektiver fra middelalderlige kirker. Arkitekten selv er tilfreds med sit nye arbejde endnu mere end den tidligere version og håber på en positiv beslutning fra myndighederne, som skal træffes næste vinter.